La Gestione Moderna Di Un Esercizio Pubblico
Marketing e strategie per competere. La gestione di un esercizio pubblico in questi anni è molto cambiata. Non è più sufficiente essere bravi cuochi, barman o pasticcieri, ma è ormai necessario avere anche un approccio manageriale. Questo libro intende fare proprio questo, cioé fornire le opportune conoscenze per intraprendere o continuare un'attività che appassiona la gran parte degli italiani.
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