Libro Semifreddi E Torte Gelato
Dalla collaborazione tra donata panciera e gabriele bozio, giovane direttore dell'istituto etoile, nasce questo manuale che tratta di semifreddi e torte gelato. ╚ un testo didattico che ha lo scopo di accompagnare per mano il professionista, nella preparazione di dolci freddi, di semplice esecuzione, ma di sicuro effetto. Versione esclusiva: abbinate al libro, potrete avere le pratiche ed interessanti schede-ricette che oltre a raccogliere tutte le ricette contenute nel volume in maniera schematica e di comoda consultazione, riportano importanti indicazioni nutrizionali al fine di poterle segnalare al cliente, sempre pi¨ esigente e attento. Contenute in un'elegante e funzionale cartelletta sono ideali per essere utilizzate in laboratorio, comode da riporre in un formato non eccessivamente ingombrante, con una chiara suddivisione delle ricette e indicazione delle grammature.
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