Lievitati
Questo dvd contiene ricette e filmati per pani classici, pane speciale per ristorazione e prodotti per la prima ristorazione ed in particolare: la biga, descrizione delle materie prime, fasi di lavorazione e lievitazione.



pani classici: ciabatta pane di altamura baguette pane di segale pane di grano duro e sesamo pane ai 5 cereali.



pane da ristorazione: pane in cassetta agli spinaci e pomodoro pane in cassetta con grana e noci paninetti al latte varietà di mignon zoccoletti mignon con olive bombette al mais bruschette grissino torinese grissino classico all'olio d'oliva crakers pane sfogliato.



prodotti per la prima colazione: croissant danesi reste di gallo corona per danesi brioches bocconcino dolce.
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